Das perfekte Mittagessen?
Das Mittagessen – also für manche Menschen ist das ja die erste Mahlzeit am Tag, da das Frühstück ausfällt. Für manch andere gestaltet sich das Mittagessen so dürftig, dass es nur eine Scheibe Brot gibt, da erst abends „richtig“ gegessen werden soll. Wiederrum andere essen dafür so reichhaltig, dass das Mittagstief unumgänglich erscheint und man nach 13 Uhr eigentlich Feierabend machen könnte…
Ein gutes Mittagessen…
- macht dich satt
- spendet dir Energie
- holt sich aus dem Mittagstief heraus
- lässt dein Konzentrationstief verschwinden
- und beugt Heißhunger-Attacken vor
Außerdem stärkt es noch dein Immunsystem und unterstützt dich bei Stress und ggf. auch bei Magen-Darm-Beschwerden. In der Abbildung siehst du, was dein Mittagessen alles erhalten sollte. Die bunte Mischung ist wichtig, um lange und auch „schnell“ satt zu bleiben und zu werden.
Warum "so viel?"
Eiweiß und Gemüse macht dich schnell satt – aber es hält dich unter Umständen nicht solange satt. Die nächste Mahlzeit steht ja vielleicht erst wieder um 16 / 18 Uhr an. Gemüse unterstützt außerdem deinen Blutzuckerspiegel, durch den Anteil der Ballaststoffe, als auch dein Immunsystem durch die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe. Die Fette und Öle, wie Rapsöl, Nüsse, Kerne oder Saaten sorgen dafür, dass die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K vom Körper überhaupt aufgenommen werden können.
Die Getreidekomponenten helfen lange satt zu bleiben. Nur ein Salat ohne alles, würde nach 2 Stunden wieder für Hunger sorgen, genauso wie eine Scheibe Brot und einen Apfel. Da würde einfach der Ballaststoff- sowie Eiweißanteil fehlen.
Welche Mahlzeitenkombinationen können es also sein?
- Couscoussalat: Couscous, Tomate, Paprika, Feta, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie
- Mexikanischer Kichererbsensalat: Kichererbsen und Kidneybohnen aus der Dose, Thunfisch aus der Dose, Olivenöl, Paprika, Tomate, Salz, Pfeffer
- Hähnchen Curry mit Reis aus Kokosmilch, mit Paprika und Brokkoli
- Wraps mit Gemüse und Hähnchenbrust oder Eiern
- Sandwich mit Vollkornbrot oder hellem Brot: Mit Mango Chutney, Käse und Schinken, Salat, Käse und Kresse
- Schnelle Suppe: Mie Nudeln, Hähnchenbrust vom Vortag oder Tofu, Tiefgefrorene Erbsen, Gemüsebrühe, Petersilie, und heißes Wasser
- Winter Bowl: Quinoa, gerösteter Kürbis und Rosenkohl, Feta, Nüsse, Paprika, Honig-Senf-Dressing, Hähnchenbrust oder Tofu
- Gemüselasagne
- Selbstgemachter Ofenmilchreis mit selbstgemachten Apfel-Ingwer Kompott und Mandelmus
- Naturjoghurt mit Haferflocken, Nüssen, tiefgefrorenen Früchten, Zimt
- Warmes Porridge mit zarten Haferflocken, Erdnussmus, Banane, Zartbitterschokolade, Zimt, Joghurt
In der Beratung kannst du das Thema gerne ansprechen!
Fazit
Wie du siehst kann das Mittagessen also wirklich reichhaltig gestaltet werden, auch wenn du abnehmen möchtest! Du brauchst 3 kompakte Mahlzeiten am Tag! Um die Mahlzeiten clever und zeitsparend vorzubereiten, kannst du das Workbook zum Thema Meal-Prep nutzen, dort stehen viele Tipps und Gerichte zur einfachen Vorbereitung drin.
Allgemeine FAQ
Was macht ein:e Diätassistent:in?
Ob in der ernährungsbezogenen Therapie oder Prävention – für Gruppen oder Einzelpersonen – von Diätassistenten gibt es passgenaue Unterstützung für Ernährungsprobleme.
Diätassistenten sind Ansprechpartner für Klienten und Patienten – egal ob gesund oder krank. Sie machen sich zunächst ein genaues Bild von der Ausgangssituation und finden dann für jeden die auf ihn zugeschnittene Lösung. Ausgehend von den bisherigen Ernährungsgewohnheiten und angepasst an die individuelle Lebenssituation werden Ziele vereinbart und gemeinsam erarbeitet, wie diese Ziele erreicht werden können. Dabei arbeiten Diätassistenten eng mit anderen Akteuren im Gesundheitswesen, z. B. mit Ärztinnen und Ärzten, Pflegekräften, Psychologen, aber auch in der Sozialarbeit oder im Bildungswesen zusammen.
Kann ich den Ratgeber-Zugang verlängern?
Ja, sobald der Zugang abgelaufen ist, kannst du auch nochmal Termine bei mir in der Praxis wahrnehmen. Dann verlängert sich der Zugang immer für 3 weitere Monate. (Es fallen keine extra-Kosten an!) Lediglich die Beratungszeit muss bezahlt werden.
Muss ich den Ratgeber-Zugang kündigen?
Nein, du musst nichts machen. Dieser läuft automatisch ab. Bei einer Verlängerung musst du dich aber aktiv bei mir melden.
